Bülbül Yuvası Tatlısı tarifimizin yapımına yoğurma kabına yumurta, yoğurt, süt, sıvı yağ, erittiğimiz tereyağı, sirke, limon suyu ve tuzu alarak başlayın. Malzemelerin hepsini karıştırın. Üzerine unu yavaş yavaş ekleyin ve yoğurun. Elde ettiğiniz hamurun yumuşak kıvamlı olması gerekmektedir. Hamuru tezgaha alıp, toparlayın. Eşit büyüklükte 8 parçaya keserek bezeler oluşturun ve üzerini streçleyerek 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Süre sonunda bezeleri nişasta yardımı ile açın. Açtığınız yufkanın ince olması gerekir. Açtığınız yufkayı 4 eşit parçaya kesin. Üzerine çekilmiş ceviz serpin. Her parçayı tek tek ince bir oklavaya son 2 cm’i sarkacak şekilde sarın. İki ucundan ortaya doğru çekerek hamuru büzün. Daha sonra oklavayı çıkarın ve hamurun her iki ucunu birleştirerek daire yapın. Oklavaya sarmadığınız 2 cm’lik kısım birleştirdiğiniz hamurun taban kısmını oluşturacak şekilde tepsiye yerleştirin. Tüm bezeleriniz bitene kadar bu işlemi uygulamaya devam edin. Üzeri için erittiğiniz ve köpüğünü aldığınız tereyağının her yerine gelecek şekilde gezdirin. Tatlınızı önceden ısıtılmış 170°C fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 90 dakika kadar kızartın. Şerbeti için tencereye su ile şekeri alın, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Şerbetiniz kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edin ve 15 dakika daha kaynatarak ocaktan alın. Güzelce kızaran baklavayı fırından alıp, şerbet ile buluşturun. Baklava ve şerbetin ikisininde sıcak olması gerekmektedir. Servis yapmadan önce tatlılarınızın ortasını fıstık ya da cevizle doldurarak ve servis edin. Afiyet olsun.
Not: Unu ilave ederken kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ilave etmeniz gerekmektedir. Elde ettiğiniz hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekir. Bezelerinizi nişasta ile açarsanız çok daha rahat açarsınız. Bezelerinizi açarken oldukça ince bir şekilde açmanız lazım. Kaç parçaya keseceğinizi açtığınız yufkanın büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz. Daha büyük bir yufka açarsanız 4 parçadan daha fazlaya da bölebilirsiniz.Tatlı ve şerbetin ikisininde sıcak olması baklavanızın içi ve dışı güzel bir şekilde piştiğinde sorun olmaz. Bu yüzden baklavanız sıcakken üzerine sıcak şerbeti dökmeniz sizi tedirgin etmesin.
