Elmalı Kurabiye tarifimizin iç harcı için, elmaları rendeleyip bir tavada suyunu salıp çekene kadar pişirin. Suyunu çekince tarçın, şeker ve cevizi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Oda sıcaklığında bekleyen tereyağını ve sıvı olan malzemeleri karıştırın. Unu, nişastayı, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek harcı ekleyin ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurdan parçalar alarak istediğiniz şekli verip, içine elmalı harçtan koyup kapatın. Şekil verdiğiniz kurabiyeleri, fırın tepsinize dizip önceden ısıtılmış fırında önce 160 derece 20 dakika, sonra 175 derece ile üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ekleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.