Elmalı pay kokusu ile iştah açan bir tatlı çeşididir. Ağızda dağılan kıvamıyla bir lezzet şöleni sunuyor. Kolay ve pratik bir tatlı olduğu için acil durumlarda misafirlere sunulabilir. Kalabalık davetlerde, beş çayında ve altın gününde yapılmaya uygun bir kurabiyedir.

Elmalı Pay İçin Malzemeler

Elmalı pay  malzemeleri şu şekildedir:

• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım paket margarin
• Bir paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 5 – 2 su bardağı un (kıvam alıncaya kadar alabildiğince)

İç harcı için

• 4 adet elma
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 çay kaşığı tarçın
• Bir su bardağı ezilmiş ceviz içi

Süsleme için

• Pudra şekeri

Elmalı Pay Yapılışı

Elmalı pay tarifi için bir kabın içerisinde margarin eritilir ve sıvı hale getirilir. Biraz ılımaya bırakılır. Derin bir kabın içine yumurta ve toz şeker ilave edilerek karıştırılır. İçerisine sıvı yağ, vanilya ve kabartma tozu eklenir ve karıştırmaya devam edilir.

Ilık hale getirilmiş margarin içerisine eklenir. Karıştırmaya devam edilir. Belirtilen miktarda un konularak orta bir sertlik elde edilmeye çalışılır.

Yoğurulan hamurdan limon büyüklüğünde bir parça alınarak köşeye konur. Bu parça en son yapılan turtanın üzerine eklenecektir.

Fırın tepsisi yağlanır veya bir yağlı kağıt konur. Üzerine hamur tam olarak kaplayacak şekilde yayılır.

İç harcı hazırlayabilmek için elmaların kabukları soyulur ve her biri tek tek rendelenir. Rendelenmiş elmaların içerisine toz şeker eklenerek ocağın altı yakılır. Elmalar suyunu salacak ve yavaş yavaş çekmeye başlayacaktır.

Bu arada şekerle elmalar birbirine karıştıktan ve suyunu çektikten sonra ocaktan alınır. İçerisine tarçın eklenir. Önceden hazırlanmış ceviz içleri de eklenerek iç harç karıştırmaya devam edilir. Bir süre soğuması beklenir.

Hazırlanmış hamur üzerine bu iç harç dengeli bir şekilde yayılır. Köşede bekletilen ve limon büyüklüğünde ayrılmış olan hamur bu iç harcın üzerine tam olarak kaplayacak şekilde rendelenir. Rendenin iri gözünde yapılması tavsiye edilir.

180 derecelik fırında en az 25 dakika pişmeye bırakılır. 20 dakikadan önce kontrol edilmemesi önerilir.

Elmalı Pay Nasıl Sunulur?

Elmalı pay sunumu görüntüsü ile beklenen şıklığı sağlamaktadır. Pişirildikten sonra kare kare kesilerek renkli bir tabağa kristal görünümünde yan yana dizilebilir. Üzerlerine bir elek yardımı ile pudra şekeri serpilir. Oldukça tatlı ve lezzetli bir tarif olduğu için üzerine fazladan çikolata veya bal gibi tatlı ürünler eklemek gerekmemektedir.

Daha farklı bir görüntü ve sunum elde edebilmek için sonradan ayrılmış ve üzerine süsle kapatabilmek için kullanılan hamur ince bir şekilde açılarak şerit şeklinde kesilir. Bu şeritler yapılan elmalı harcın üzerini kafes şeklinde kapatacak şekilde dizilir. Dikey ve yatay olarak konan bu şeritler piştikten sonra hoş bir görünüm sunacaktır.