Biliyoruz ki Gaziantep Türkiye’de bulunan illerin arasında yemek açısından en fazla içeriğe sahip şehir. Peki bu şehir de bu kadar güzel lezzetler varken neden bu güzelim tarifler sofralarınız da olmasın diyoruz ve size bu güzelim tarifle geliyoruz. Lezzetleri için ayrı ayrı şiirler şarkılar yazılan bu şehrin yemeklerine bayılacaksınız. Başakların yakılmasıyla elde edilen firik bu mutfakta size etli firik pilavı olarak sunulacak. İçindeki etiyle görüntüsüyle ve lezzetiyle sizi hayran bırakacak. İçine eklediğimiz bulgur, kuzu eti ve firik sayesinde sadece bir pilav değil aynı zaman da ana yemek gücünde. Sizce de bu akşam sofralarımızı bu pilavla taçlandırmak misafirleriniz hayran bıraktırmak ve yemek isteyenin bir tabak daha istemesini istemez misiniz? O zaman tam size göre bir tarif bırakıyorum gelin o halde tarife birlikte göz atalım..
Şimdiden afiyet olsun.
Etli Firik Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 500 Gram Kuzu kuşbaşı
- 4,5 Su bardağı Sıcak su
- 5 Adet Soğan
- 50 Gram Tereyağı
- 1 Yemek kaşığı Domates salçası
- 1 Su bardağı Firik bulguru
- 1 Su bardağı Pilavlık bulgur
- 1 Su bardağı Haşlanmış nohut
- 1 Çay kaşığı Tuz
- 1 Çay kaşığı Karabiber
Etli firik pilavı nasıl yapılır?
Düdüklü tencereyi alın ve etlerin yüksek ateşte sularını çekmeleri için kavurun daha sonra üzerine sıcak su ilave ederek tencereyi kapatın ve 20 dakika pişirin.Etleriniz pişerken soğanlarınızı küp küp doğrayın ve etiniz piştikten sonra etlerinizin içine atın.Daha sonra salçanızı suyla karıştırıp içerisine ilave edin ve tekrar onunla birlikte pişmesini sağlayın.Bulgurları güzelce yıkayın haşlanmış nohutları ve bulgurları da ekleyin ve bir kaç tur kavurun.Daha sonra suyu ekleyerek tuz karabiberi ekleyin daha sonra normal bir kapak ile tencerenizi kapatın ve bulgur suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.Pilav suyunu çektikten sonra altını kapatıp üzerini açmayın ve temiz bir bez ile tencereyi sarın ve 15 dakika demlenmesini bekleyin.
Daha sonra tabaklama yaparken fesleğen ve maydanoz yapraklarını süsleme de kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun ..
