Fırında barbun tarifimizde; tek tek ayıkladığınız barbun balıklarını bol suda yıkadıktan sonra fazla sularını süzdürüp, tuzladıktan sonra kısa bir süre dinlendirin. Sıcak suda beklettikten sonra kabuklarını kolaylıkla soyduğunuz arpacık soğanları küçük parçalar halinde doğrayıp, sarımsakları da sadece tatlarını vermesi için bütün olarak bırakın. Biberiye dallarını ayıklayın. Tuzlanmış barbun balıklarını taze çekilmiş tane karabiberle, toz sebze çeşnisi ve zeytinyağı ilavesiyle harmanlayın. Balıkları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, sarımsakları bütün halde tepsiye yerleştirin. Arpacık soğan parçalarını balıkların üzerine dizin. Domateslerin kabuklarını soymadan dilimleyip, balıkların aralarına yerleştirin. Biberiye dallarını ekleyip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, balıklar kızarıp renk alana kadar yaklaşık 35 dakika kadar pişirin. Sıcak şekilde bekletmeden servis yapın. Afiyet olsun.

Not: Daha lezzetli olması için barbun balıklarını yeterli büyüklükte seçin, boylarının 15 cm.’den büyük olmasına dikkat edin. Balıkları dikkatli bir şekilde temizlemeye ve bol suda yıkadıktan sonra sularını süzdürmeye özen gösterin. İsteğe göre kişniş tohumu, defne yaprağı gibi baharatlar kullanabilir ve limon dilimleri ekleyebilirsiniz.