Hünkar beğendi tarifimiz için; Patlıcanlara bıçakla delikler açıp,  fırın tepsisine alın. 200 derecede yaklaşık 20 dakika kadar fırınlayın. Patlıcanları fırından çıkarıp, bir kaba alın ve kabuklarının kolay soyulması için üzerini streçleyip, 15 dakika kadar bekledikten sonra kabukları soyun. Bir tavada zeytinyağını kızdırıp, yemeklik doğranmış kuru soğanı da üzerine ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Doğranmış sarımsağı da üzerine ekledikten sonra kuşbaşı dana veya kuzu etini ilave edin.Etler suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakın. Üzerine domates salçası, tuzu, karabiberi ve soyulmuş, doğranmış domatesi ekleyin. Sonra üstüne sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Şimdi de beğendimizi hazırlayalım. Tereyağını bir tavada eritin ve unu üzerine ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine fırınladığınız ve kabuklarını soyduğunuz patlıcanlarınızı ekleyin.Sütü de üzerine yavaş yavaş ilave edin ve sürekli olarak karıştırın. Tuzu ve karabiberi de ekledikten sonra, son olarak yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip,karıştırın ve ocaktan alın. Beğendinizin üzerine yumuşacık pişmiş etleri serpiştirip, servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.