Hünkar muhallebisi tarifimiz için, ilk önce süt ve şekeri tencereye koyup karıştırarak orta ateşte ısıtmaya başlayın. Daha önceden dondurucuya koyduğunuz damla sakızlarını havanda dövdükten sonra süte ilave ederek karıştırmaya devam edin. Nişastayı kaseye koyup üzerine iki kaşık suyu ekleyerek karıştırın. Kaynamak üzere olan tatlıya nişastayı azar azar koyup, karıştırarak koyulaşıp göz göz olana dek pişirin. Üzerine fıstıkları da ilave edip karıştırın. Tatlıyı koyacağınız kabı sudan geçirip süzdürüp, içinde çok su kalmayacak şekilde hafifçe ıslansın yeter. Tatlıyı kaba döküp, dışarıda ılıdıktan sonra buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.
Not: Damla sakızını oda sıcaklığında parçalamak pek mümkün olmadığından, genelde ezilir ama küçük parçalara bölünmez. Bu nedenle buzlukta dondurarak ufak parçalara daha rahat bölebilirsiniz. Böylece tatlının içinde daha kolay ve eşit yoğunlukta dağıtmış olursunuz.
