Kıbrıs tatlısı yapımına öncelikle şerbeti yaparak başlayın. Çünkü kekin üzerine şerbet soğuk dökülmesi gerekiyor. Bir tencereye suyu ve şekeri döküp ocağa alın.Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 15 dakika daha kaynatın. Şerbet hazır olunca altını kapatıp, vanilyayı ekleyip soğuması için bekletin. Keki için yumurtaları ve şekeri iyice çırpıp, daha sonra diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın. Yağlanmış bir tepsiye karışımı döküp, 160 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine döküp, soğuması için bekletin. Kreması için krem şanti hariç diğer malzemeleri bir tencerede muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Altını kapatıp, toz krem şantiyi ekleyip, blendırla 5 dakika kadar çırpın. Soğumuş şerbetli kekin üzerine bu kremsi muhallebiyi döküp, yayın. Üzerine bolca hindistan cevizi serpin. Kıbrıs tatlısını buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet Olsun.

Not: Keki yapacağınız malzemelerin oda ısısında olmasına özen gösterin. Şeker ve yumurtayı köpük köpük olana dek çırpın. Normal un yerine galeta unu kullanılacağı için kek harcının biraz katı olması gerekir. Muhallebinizin topak topak olmaması için güzelce çırpmanız gerekmektedir.