Kuzu tandır tarifimiz için; ilk önce etinizin üzerine un serpin ve her tarafına bulayın. Yayvan bir tencereye aldığınız tereyağında etlerinizi çevirerek kızartın. Üzerlerine maden suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayarak ekleyin. Kapağını kapatıp 15 dakika orta ateşte pişirin. Daha sonra çok kısık ateşte bir buçuk saat (suyunu tamamen çekene dek) pişirin. Kabakları sebze soyacağı ile uzunlamasına ince dilimler halinde doğrayıp,  biberleri iri parçalara ayırın. Zeytinyağını bir tavaya alıp üzerine biberlerinizi ekleyin. Birkaç dakika kavurup kabak, tuz ve karabiber katıp soteleyin. Etleri kemiğinden ayırın. Sote ettiğiniz sebzeler ve pilavla birlikte, biberiyle süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.