Sevimli Mutfak

  1. Anasayfa
  2. »
  3. Et Yemekleri
  4. »
  5. Yahni Nasıl Yapılır?

Yahni Nasıl Yapılır?

Sevimli Mutfak Sevimli Mutfak - - 2 dk okuma süresi
75 0
Yahni Nasıl Yapılır?

Yahni tarifimize öncelikle yağsız kuşbaşı etleri bol suda yıkayıp, üzerlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayarak, başlayın. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırıp,  kuşbaşı etleri alıp yüksek ateşte kendi suyunu çekene kadar pişirin. Etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kapağını açık bıraktığınız tencerede orta ateşte pişirme işlemini sürdürün. Arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını ayıklayarak, bütün halde bırakın. Yumuşayan etlere domates salçası, arpacık soğan, sarımsak, sirke, tuzu, karabiberi ve defne yaprağını ekleyip, karıştırın. Üzerini bir parmak kalınlığında geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pişirme işlemine devam edin. Kıvamını ve lezzetini vermesi için arada tereyağı ekleyin. Soğan ve sarımsaklar yumuşadığı zaman salçalı sosuyla birlikte sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun.

 

Not: Arpacık soğanları önceden ılık suda bekletirseniz, kabuklarını kolaylıkla soyabilirsiniz. Soğan ve sarımsakların dağılmaması için pişirme işlemini kısık ateşte ve çok fazla karıştırmadan sürdürmeniz yeterli olur. Sarımsak ve defne yaprağı (arzuya göre biberiye) yahniye ayrı bir lezzet katacaktır. Arzuya göre patates ve havuç gibi kök sebzeleri yahniye ekleyebilirsiniz. Yahniyi, tüm malzemeleri çiğden katıp, düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz.

İlgili Yazılar

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir