Biberli Ekmek Nasıl Yapılır?

Biberli ekmeğimizin hamuru için ilk önce mayayı 1 çay bardağı ılık suda eritin. Ayrı bir yerde un, şumra, çörek otu ve susamı karıştırın. Yeteri kadar su ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzun üzerini örtüp 1 saat dinlendirin. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, tezgahı yağlayın. Bir parça hamuru yağ yardımıyla uzunlamasına açıp, burarak gül şeklini verin. Kalan hamurlara da ayı işlemi uygulayın. Fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirip, üzeri için kurutulmuş biberleri sıcak suda kaynatıp suyunu süzün ve biberleri kesme tahtası üzerinde iyice dövün. Derin bir kaba alıp, soğan, zeytinyağı ve maydanoz ekleyip,  iyice harmanlayıp hamurların üzerine pay edip, elinizle hafifçe bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, pembeleşene kadar pişirin. Ilıdıktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.

 

Not: Üzeri için kurutulmuş biber yerine biber salçası kullanabilirsiniz.