Turşu Yaparken Nelere Dikkat Etmeliyiz?

turşu

Kış aylarının vazgeçilmezi tam bir şifa kaynağı ev yapımı turşularında dikkat etmemiz gereken bazı hususlar vardır. Bu hususlara dikkat ettiğimizde ev yapımı turşumuz tadından yenmez.

Tuz miktarı ne kadar olmalı?

Turşu yaparken suyunu ayarlamak en zor kısmıdır. Turşunun tuzu isteğe bağlı az veya fazla olabilir. Normal ölçü 1 Litre suya 3 yemek kaşığı tuzdur. Kullandığınız tuz rafine tuzu değil mutlaka doğal tuz olmalıdır.

Yaptığınız turşunun üzerinde küflenme, salyalanma veya üzerinde beyaz beyaz çiçeklenme olduysa;

  • Turşunun tuzu yada ekşisi azdır,
  • Sıcak yerde tutulmuştur,
  • Kullanmış olduğunuz kap veya su mikropludur,
  • Turşu kavanozu hava almıştır,
  • Turşu yaptığınız sebzeler bayat veya hastalıklı olabilir.

*Su turşularında yani sirke konulmadan yapılan turşularda küflenme ihtimali yüksektir. Bunun önüne geçebilmek için suyu kaynatılıp soğuduktan sonra kullanılmalıdır.

*Turşumuzun küflenmesine mani olabilmemiz için eczanelerde satılan ve organik olduğundan herhangi bir zararı bulunmayan potasyum sorbat kullanabilirsiniz.

*Turşu kurduğumuz kavanozları iyice temizlemeli ve kurutmalıyız. Daha sonra malzemelerimizi ve suyumuzu koyarak turşumuzu kurabiliriz.

 

Şifalı günler diler, yorumlarınızı bekleriz :)

 

Bu Tarifi Oyla
Bir cevap yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

11 + sixteen =