Düdüklü Tencerede Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?

Düdüklü tencerede kuru fasulye yapımı için, ilk önce kuru fasulyeleri yıkayın ve bir kaba alın. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edip, bir gece bekletin. Bekleyen fasulyelerinizi süzüp,bir kenara alın. Düdüklüde yağları eritip, etleri ilave ederek, sürekli karıştırarak pişirin. Doğranmış soğanları ve sarımsakları tencereye alın. Soğanlar karamelize olmaya başlayınca salçaları ekleyin ve salçaları da kavurduktan sonra fasulyeleri ekleyin. Güzelce karıştırın. Fasulyeleri ölçtüğünüz su bardağı ile yaklaşık 3,5 su bardağı kadar su ilave edin. İsterseniz bu aşamada kemik veya sebze suyu da ilave edebilirsiniz. Kaynamaya başladıktan sonra düdüklünün kapağını kapatın ve altını kısıp, 15-20 dakika kadar pişirin. Ardından tencerenin kapağını açın ve bir süre dinlenmeye bırakın. Dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

 

Not: Kuru fasulyeleri bir gece önceden bekleterek, kabarmalarını ve yumuşamalarını sağlarsınız.İsterseniz kemik suyu da kullanabilirsiniz. Eğer fasulyelerinizi bir gece önceden ıslatmadıysanız yarım saat suyun içerisinde bırakıp, ardından düdüklü tencerede tarifi yapmadan önce 15-20 dakika haşlamanız pişirme süresini kısaltacaktır.

 

Malzemeler
Porsiyon: +
  • Kuru Fasulye2 Su Bardağı
  • Dana Kuşbaşı et200 gram
  • Kuru Soğan1 Adet Büyük Boy
  • Sarımsak2 Diş
  • Domates Salçası1 Çorba Kaşığı
  • Biber Salçası1 Çorba Kaşığı
  • Sıvı yağ2 Çorba Kaşığı
  • Tereyağı2 Çorba Kaşığı
  • Tuz2 Çay Kaşığı
  • Sıcak Su3,5 Su Bardağı
  • İsteğe göre; Karabiber ve Kimyon baharatlarını kullanabilirsiniz. 
Bu Tarifi Oyla

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: