Elbasan Tava

Tarihin çeşitli dönemlerinde farklı kültürlere tanıklık etmiş coğrafyamız sayesinde, mutfak kültürümüz de aynı ölçüde geniş. Doğu bölgelerimizde, doğu kültüründen ilham alıp, daha baharatlı, bakliyatlı, salçalı yemekler yapılırken; batıda Balkanlar’dan ve Akdeniz mutfağından esintiler görmek mümkün.

Elbasan tava da kökenleri Trakya’ya dayanan, Osmanlı saray mutfağına kadar izi sürülebilen tarihi bir yemeğimiz. İçerisinde bol süt ürünü bulunan yemeklerin daha çok Balkanlar’dan mutfağımıza geçtiği söylenir. Elbasan tavanın da içerisindeki yoğurt miktarını göz önünde bulundurursak Balkan mutfak kültürünün etkilerini yoğun bir şekilde taşıdığını söyleyebiliriz.

Elbasan tava, yapımı kolay, tadı farklı, misafirinize kendilerini bir saraylı gibi hissettirebileceğiniz özel bir yemek. Bu müthiş lezzetli ve yumuşacık etiyle mest eden lezzetin videolu tarifini aşağıya bıraktık, keyifle izlemenizi temenni ederiz. Afiyet olsun!

Malzemeler
Porsiyon: +
  • Tereyağ4 yemek kaşığı
  • Sıvı Yağ2 yemek kaşığı
  • Kuzu Kol800 gr
  • Arpacık Soğan10 adet
  • Tuz2 çay kaşığı
  • Yumurta Sarısı3 adet
  • Un3/4 su bardağı
  • Sarımsak2 diş
  • Kekik1 çay kaşığı
  • Kırmızı Biber1 tatlı kaşığı
Porsiyon Başına

Kalori: 403 kcal.

Protein: 22.78 gram

Yağ: 24.67 gram

Karbonhidrat: 21 gram

Tarif Aşamaları
Hazırlanma Süresi: 1 saat 55 dk. Tarif Videosu Tarifi Yazdır
  • Terayağı ve sıvı yağı bir tencerede kızdırın, etleri tencereye alın ve yüksek ateşte arkalı önlü mühürleyin.

  • Etler mühürlendikten sonra arpacık soğanlarını ekleyin.

  • 2-3 dakika sonra tuzu ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Atlını kısın, etleriniz iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.

  • Etler pişerken, yoğurt, yumurta sarıları, un ve suyu bir kapta karıştırın. Sürenin sonunda pişen etleri ve arpacık soğanlarını bir fırın kabına dizin.

  • Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Karışımı, fırın kabının içerisindeki etlerin üzerine dökün. Yemeği fırına verin ve üzeri kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Elbasan tavanz hazır, afiyet olsun!


Daha fazla tava tarifleri için üst menüden "Tava Yemekleri" kategorisini ziyaret etmeyi unutmayın.

Bu Tarifi Oyla
Bir cevap yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: