Krep sarma neşe ile başlanan pazar kahvaltılarının vazgeçilmezidir. Farklı sunum önerileri ile sofrada şık bir görüntü sağlanabilir. Hem tatlı hem tuzlu olarak tüketilebilmeye uygun bu tarif özel davetlerde, altın gününde ya da beş çayında çayın yanında tüketilmeye uygundur.

Krep Sarma İçin Malzemeler

Krep sarma malzemeleri şu şekildedir:

• 2 su bardağı un
• 2 yumurta
• Bir su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Bir çay kaşığı tuz
• Pişirebilmek için yeteri kadar sıvı yağ

İç harcı için malzemeler

• 100 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet biber
• 2 adet domates
• Birkaç diş sarımsak
• Bir yemek kaşığı salça
• Tereyağı veya katı yağ
• Çeşitli baharatlar

Üzeri için

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Krep Sarma Yapılışı

Krep sarma tarifi yapabilmek için tüm karışımın bir kabın içerisinde pürüzsüz kıvama gelinceye kadar çırpılmış olması gereklidir. Buradaki püf nokta hazırlanan karışımdan alınacak olan parçaların tavada pişirme aşamasında oldukça ince bir tabaka oluşturulması gerekir.

Karışımların bir araya getirilebileceği bir kap ayarlanır. Kabın içerisine tarifte önerilen su ve süt miktarı eklenerek iyice çırpılır. Ardından 2 adet yumurta tarifi eklenir. Çarpma işlemi devam ederken üzerine un eklenir ve karıştırılmaya devam edilir. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırma işlemi sürer.

Köşede ısıtılmış teflon bir tavaya üzerine bir miktar sıvı yağ eklenir. Ardından bir kepçe yardımı ile hazırlanmış karışımdan bir parça alınarak tavaya dökülür ve tavanın genişliği kadar yayılır. Her iki taraf yeterli miktarda kızardığında işlem sonlanır. Kızarmasını bekleme aşamasında pişirilen tarafın yanmamasının için arada çatal ucuyla köşesinden bakılabilir.

Krebin yapım aşaması tamamlandıktan sonra farklı bir gözde tüm iç harç bir araya getirilir ve pişirilmeye başlanır. Soğanlar pembeleşinceye kıymanın kokusu çıkıncaya kadar pişirildikten sonra köşede hazırlanmış olan kreplerin içine tek tek bu iç harç konur.

Konduktan sonra krebin köşeleri içeriye doğru katlanır ve sarılır. Tüm krepler bu şekilde hazırlandığında fırın tepsisine dizilir. Tepsinin önceden yağlanmış olduğuna dikkat edilmelidir.

İç harç arttıysa eğer kreplerin üzerine denk gelecek şekilde iyice yayılır. Son olarak en üst katmana rendelenmiş kaşar peyniri konur. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilmeye bırakılır.

Verilen bu malzemelerle uygulanan krep tarifi 4 kişiliktir. Yaklaşık olarak 20 dakikada hazırlanabilir. Krep sarma şeklinde yapıldığında tüm malzemeler ile birlikte kullanılan iç harç ile 6 adet krep elde edilebilir.

Krep Sarma Nasıl Sunulur?

Krep sarma sunumu farklı lezzetlerle yapılabilir. Tavuklu, kıymalı, çikolatalı, sebzeli, beşamel soslu gibi farklı alternatiflerle sofralarda kullanılabilir. Bu tarif çikolata ile de yapılabilir. Çikolatalı krep sarma yapmak isteyenler hazırlanmış kıymalı iç harç yerine oluşturulan kreplerin arasına çikolata sürerek sarılır. Hazırlanan her bir çikolatalı krep ince ve uzun dikdörtgen yapıdaki bir sunum tabağına sırasıyla dizilebilir. Süslemek için ceviz ve fındık içi, bir miktar bal kullanılabilir.