İlk önce 3 adet portakalın suyunu sıkın, daha sonra kalan portakalların kabuklarını soyup küp küp doğrayın. 1 adet portakalın kabuğunun beyaz kısımlarını alıp ince ince doğrayın. Soğanı ince ince kıyın. Tozşeker ve suyu küçük bir tencereye alıp kısık ateşte koyup,  bir şerbet kıvamına gelene dek pişirin. Üzerine soğan, sirke ve portakal suyu ekleyin. Arada bir karıştırarak boza kıvamını alana kadar pişirin. Üzerine doğranmış portakal, portakal kabuğu, 2 çorba kaşığı tereyağı, zencefil ve tuz ekleyin. Suyunu yarı yarıya çekene dek pişirin. Tavuk göğüslerinden fileto çıkarın. Tereyağı ve sıvıyağı bir tavaya alıp filetoları önlü arkalı kızarttıktan sonra sıcakken üzerlerine karabiber ve tuz serpin. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine portakallı sos gezdirin. Portakal dilimleri ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.