Tavuk tandır tarifimiz için, tavuğun istediğiniz bölümünü kullanabilirsiniz .Pirzola yada kalçadan da güzel olur tavukları yıkayıp suyunu süzdürüp tavaya dizin, bir yemek kaşığı kadar domates biber karışık ev salçasını kaseye alıp bir bardak kadar su ile açıp tavukların üzerine gezdirip, ocağa alın. Kapağı kapalı şekilde suyunu bırakıp çekene kadar pişirin, tavukları 10,15 dakikada çevirip suyunu çekince üzerine zeytinyağı gezdirip, tuz karabiber kekik serpiştirip, kızarana kadar kapağı kapalı şekilde arada çevirerek kızartın. Afiyet olsun.