Tavuklu Arpa Şehriye Salatası tarifimizde; ilk önce tavuk göğsünü haşlayıp, didikleyin. Tavuk suyunu da ayırın. Arpa şehriyeleri sıvı yağda hafifçe kavurduktan sonra haşlanan tavuğun suyunu ve tuzu ilave ederek pilav pişirir gibi pişirin. Şehriyeler suyunu çekince soğuması için bir kenara alın. Soğan, dereotunu ve maydanozu ince ince kıyıp, turşu ve kırmızı biberleri küp küp doğrayın. Tavuğu ve diğer malzemeleri de derin bir kasede karıştırın. Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu da ilave edip, karıştırın. Afiyet olsun.