Yürek Kavurma tarifimizde; kuzu yüreklerini küçük küpler halinde doğrayıp, üzerini geçecek kadar su ekleyip 10 dakika kadar bekletin. Sonra süzüp kurulayın. Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kavurup, üzerine ince ince kıyılmış biberleri ekleyin. Bir-iki dakika sonra yüreği katıp, 10 dakika kadar karıştırarak kavurduktan sonra tuzunu katın. Servis etmeden hemen önce üzerine baharatları serpin. Afiyet Olsun.
Not: Yemeğin pişerken sulanmasını önlemek için mutlaka geniş bir tavada pişirmeye dikkat edin.
