Çikolata Dolgulu Makaron Nasıl Yapılır?

Malzemeler
  • Yumurta Akı (yaklaşık 3 adet yumurta akı)90 gram
  • Toz Badem90 gram
  • Pudra Şekeri200 gram
  • Toz Şeker50 gram
  • Tuz1 Çay Kaşığı
  • Kreması İçin; 
  • Bitter Çikolata200 gram
  • Krema200 gram
  • Üzeri İçin: Tarçın1 Çay Kaşığı

Çikolata dolgulu makaron tarifimizde ilk önce makaronların arasında kullanacağınız kremayı hazırlayarak başlayın.  Kremayı sos tenceresinde kısık ateşte kaynatın. Küçük parçalar halinde kestiğiniz bitter çikolatayı kremaya aktarın ve aralarda karıştırarak erimesini sağlayın. Kıvam alan kremayı cam bir kaba aktarıp, ılıdıktan sonra buzdolabında soğutun. Makaronları hazırlamak için; yumurta aklarını tuz ilavesini yaparak cam bir kapta yüksek devirde çırpın. Köpürmeye başlayan çırpılmış yumurta aklarına toz şekeri azar azar ekleyin ve koyu bir krema kıvamını alana dek çırpma işlemini sürdürün. Toz badem ve pudra şekerini eleyerek,  elek üzerinde kalan pütürlü kısımlarını kullanmayın. Elediğiniz pudra şekerli badem karışımının yarısını çırpılmış yumurta akına aktarın. Yumurta aklarının sönmemesi için; karışımı tahta bir kaşık ya da plastik bir spatula yardımıyla alttan üste doğru tek yönde ve yavaş bir şekilde karıştırın. Kalan karışımı ekleyerek aynı işlemi uygulayın. Alttan üste doğru havalandırarak karıştırdığınız takdirde yumurta akları sönmeyecektir, dikkat etmeyi unutmayın. Fırın tepsinizin üzerine macaronların daha iyi yapışması ve yayılmaması için silpat serin. Üzerlerini de yağlı kağıt ile kapladıktan sonra krema torbasına aldığınız macaron karışımını küçük küçük kurabiyeler şeklinde silpat üzerine sıkın. Ardından; önceden ısıtılmış 140 derece fırında, orta bölmede 18- 20 dakika süresince pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumalarını için bekleyin. Hazırladığınız macaron kurabiyelerin arasına buzdolabında soğuttuğunuz kremanızdan koyup kapatın. Lezzetinin tam olarak anlaşılması için buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin. Arzuya göre üzerlerine tarçın serpip servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun.

Not: Makaron harcını fırın tepsisine aralıklı olarak sıkıp, boşluk vermeden ve üzerleri düz olacak şekilde bırakmaya özen gösterin.Net bir sonuç almak için bu tarifte mutfak terazisi kullanabilirsiniz. Makaronları beklettiğiniz sürede, aralarda fırın tepsisini mutfak tezgahına vurarak içindeki hava kabarcıklarının gitmesini sağlarsınız. Fırın ısınmış olacağından ikinci tepside pişirme süresinin daha da kısalacağı aklınızda bulunsun. Bu tarif için silikon bir mat olan silpat edinmenizde gerçekten fayda var. Makaron ve krema harcına kakao, çeşitli renkte gıda boyası ve aroma ilave ederek çeşitli renklerde mis gibi kokan makaronlar hazırlayabilirsiniz.

 

Bu Tarifi Oyla

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: