Fırında çıtır patlıcan tarifimizde, ilk önce patlıcanları soyup ince ince uzun şekilde dilimleyin, derin bir tabakta yumurtayı tuz ve karabiberle birlikte çırpın. Ayrı bir tabakta ekmek kırığı ile peyniri karıştırın, patlıcanları önce yumurtaya ardından peynirli ekmeğe bulayıp yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin, üstlerine zeytinyağ gezdirip,200 derecede ızgara ayarında ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun.
