Ispanak graten tarifimiz için, sıvı yağı kızdırıp yemeklik doğranmış soğanı ekleyip, yumuşayana kadar kavurun. Sonra doğradığınız ıspanağı ekleyip suyunu salıp çekene  dek kavurun, ayrı bir tavada tereyağını eritip unu ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun, sütü ekleyip topakları gidene kadar hızlıca karıştırın .(gerekirse blenderdan geçirebilirsiniz), kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana dek pişirin, 1 su bardağı peynir, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve peynir eriyene dek karıştırarak pişirin, ateşten alıp ıspanağı ekleyip, karıştırdıktan sonra karışımı 20*26 cm’lik fırın kabına yayın ve kalan peyniri üzerine serpin, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirin. Afiyet Olsun.