Kızartmadan karnıyarık yemeğinin yapımı için; kıymayı güzelce kavurup,soğan ve kapya biber ilave edip karıştırın. Salçayı,karabiberi ,sarımsakları ve maydonozuda ekleyerek, karıştırarak kavurun. Patlıcanları alacalı soyup tencereye alın ve üzerini yağlayacak kadar yağ gezdirip, biraz su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Patlıcanlar tamamen yumuşayınca fırın tepsisine alıp, ortalarını açıp iç harcını doldurun.Üzerine sulandırdığınız, salçalı suyu ekleyin. Karnıyarıkların üzerine birer dilim domates koyup, hafif kızarana dek pişirin. Afiyet olsun.
