Patlıcan silkme yemeği tarifimizde, soğanı yemeklik doğrayıp bir tencereye alıp, biberlerin sap ve çekirdeklerini ayıklayıp küçük küçük doğrayıp, soğanın üzerine alın. Patlıcanları alaca soyup küp küp doğrayın ve biberlerin üzerine ekleyin ve domatesleri küçük küçük doğrayıp patlıcanların üzerine yayın, üstüne zeytinyağ ve tuzu gezdirip, kapağını kapatıp ocağa alın, orta hararetli ateşte karıştırmadan, arada iki kulbundan sıkıca tutup silkeleyerek bütün sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Afiyet Olsun.
