Gelinim Mutfakta programını izlerken not aldığım tariflerden biri olan Şapkalı Köfte tarifini sizler için hazırladım. Sunumu kadar lezzeti de mükemmel olan bu lezzeti denemenizi ve misafirlerinize sunmanızı öneriyoruz. Bu lezzetin yanında tatlı yapmak istetseniz Tatlı Tarifi kategorimizi ziyaret edebilirsiniz.
Şapkalı Köfte Malzeme Listesi
Köftesi İçin:
- Soğan – (1 Adet)
- Dana Kıyma – (650 gr)
- Sarımsak – (2 Diş)
- Tuz – (1 Çay Kaşığı)
- Kimyon – (1 Çay Kaşığı)
- Yumurta – (1 Adet)
- Taze Kekik – (2-3 Dal)
- Ekmek kırıntısı – (4 Yemek Kaşığı)
- Barbekü Sos – (3 Yemek Kaşığı)
Püresi İçin:
- Haşlanmış Patates – (3 Adet)
- Yumurta – (1 Adet)
- Krema – (3 Yemek Kaşığı)
- Rendelenmiş Parmesan Peyniri – (4 Yemek Kaşığı)
- Tuz – (1 Çay Kaşığı)
- Karabiber – (1 Çay Kaşığı)
Üzeri İçin:
- Barbekü Sos – (4 Yemek Kaşığı)
- Taze Kekik – (2-3 Dal)
Şapkalı Köfte Nasıl Yapılır ?
Patateslerin kabuklarını soyarak küp küp doğruyoruz ve yumuşayana kadar haşlayarak tarifimize başlıyoruz. Soğanı güzelce rendeliyoruz ve suyunu ayırıyoruz. Köftemizi hazırlamak için; bir tavada sıvı yağı kızdırıp ve rendelenmiş soğan ve sarımsağı soteliyoruz.
Ocaktan soğanı ve sarımsağı alarak soğumaya bırakıyoruz. Genişçe bir kap içerisinde kıyma, yumurta, ekmek kırıntıları, soğanın suyunu, barbekü sosu, tuz, karabiber, kimyon, taze kekiği ve son olarak sotelediğiniz soğan, sarımsağı ekliyoruz; tüm malzemeler birbirine karışana dek yoğuruyoruz.
Muffin kalıbını sıvı yağ ile yağlıyoruz ve fırını 180 dereceye ayarlayarak ısınmaya bırakıyoruz. Hazırlamış olduğumuz kıymalı harçtan parçalar alarak ve yuvarlayıp muffin kalıbını dolduracak şekilde düzgünce yerleştiriyoruz. Köftelerimizi daha önce ısıttığımız fırında ortalama 20 dakika pişiriyoruz.
Haşlanmış ve hafif ılık olan patatesleri yumurta, krema, rendelenmiş parmesan peyniri, tuz ve karabiber ekliyoruz ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderden geçiriyoruz. Hazırlamış olduğunuz patates püresini sıkma poşetine alıyoruz. Köftelerimiz pişerken buzdolabında muhafaza ediyoruz.
20 dakika sonrasında pişen köfteleri fırından çıkarıyoruz ve hazırladığınız patates püresinden köftelerin üzerine şekil verip sıkıyoruz. Fırında 15 dakika daha pişirmeyi sürdürüyoruz. Pişen şapkalı köfteleri servis tabağına alıyoruz. Üzerini süslemek için barbekü sos ve taze kekik yaprakları serpiştirerek servis ediyoruz.
