Yahni Nasıl Yapılır?

Yahni tarifimize öncelikle yağsız kuşbaşı etleri bol suda yıkayıp, üzerlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayarak, başlayın. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırıp,  kuşbaşı etleri alıp yüksek ateşte kendi suyunu çekene kadar pişirin. Etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kapağını açık bıraktığınız tencerede orta ateşte pişirme işlemini sürdürün. Arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını ayıklayarak, bütün halde bırakın. Yumuşayan etlere domates salçası, arpacık soğan, sarımsak, sirke, tuzu, karabiberi ve defne yaprağını ekleyip, karıştırın. Üzerini bir parmak kalınlığında geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pişirme işlemine devam edin. Kıvamını ve lezzetini vermesi için arada tereyağı ekleyin. Soğan ve sarımsaklar yumuşadığı zaman salçalı sosuyla birlikte sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun.

 

Not: Arpacık soğanları önceden ılık suda bekletirseniz, kabuklarını kolaylıkla soyabilirsiniz. Soğan ve sarımsakların dağılmaması için pişirme işlemini kısık ateşte ve çok fazla karıştırmadan sürdürmeniz yeterli olur. Sarımsak ve defne yaprağı (arzuya göre biberiye) yahniye ayrı bir lezzet katacaktır. Arzuya göre patates ve havuç gibi kök sebzeleri yahniye ekleyebilirsiniz. Yahniyi, tüm malzemeleri çiğden katıp, düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz.

Malzemeler
Porsiyon: +
  • Yağsız Kuşbaşı Et800 gram
  • Arpacık Soğan400 gram
  • Sarımsak10 diş
  • Zeytin Yağı2 Çorba Kaşığı
  • Tereyağı1 Çorba Kaşığı
  • Domates Salçası1 Çorba Kaşığı
  • Sirke1 Tatlı Kaşığı
  • Tuz1 Çay Kaşığı
  • Karabiber1 Çay Kaşığı
  • Defne Yaprağı1 Adet
Bu Tarifi Oyla
Bir cevap yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: