Balık

4 Otlu Midye Salması Nasıl Yapılır?

4 otlu midye salması bu enfes lezzet ağızda farklı ve güzel bir tat bırakıyor. Deniz ürünleri arasında midye severlerin oldukça hoşuna gidecek olan bu tad tatlı ve tuzlu karışımı farklı ve aromatik bir lezzet sunuyor. Bol yeşilliklerle bezenmiş 4 otlu midye salması aperatif olarak menü geçişlerinde ara sıcak olarak restoranlarda akşam yemeğinin yanında servis edilebilir.

4 Otlu Midye Salması İçin Malzemeleri

4 otlu midye salması malzemeleri şu şekildedir:

  • Yaklaşık 35 ile 45 adet arası midye (bu rakam kişi sayısına göre değişebilir)
  • Bir buçuk kilo soğan
  • Yarım demet dereotu
  • Bir su bardağı zeytinyağı
  • Bir su bardağı pirinç
  • Bir çay kaşığı toz şeker
  • Bir fincan dolusu dolmalık fıstık
  • Bir fincan dolusu kuş üzümü
  • Dört buçuk su bardağı su
  • 3 dal maydanoz
  • Bir tane limon
  • Bir çay kaşığı karabiber, tarçın ve yenibahar
  • 2 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

  • Yarım demet nane, maydanoz, dereotu ve roka (isteğe göre birkaç tanesi eklenebilir.)
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 10 adet domates (kurutulmuş)
  • İsteğe göre 2 yemek kaşığı nar ekşisi

4 Otlu Midye Salması Yapılışı

4 otlu midye salması tarifi başlangıçta bir kabın içerisine midye dolmalar alınır. İyice yıkanıp süzgeç yardımı ile süzülüp köşede bekletilir. Tencerenin altı yakılır. İçerisine zeytinyağı ve soğan ilave edilerek kavrulmaya başlanır.

Ardından malzemelerde yer alan şeker ilave edilir. Ardından pirinç eklenir. Bir kere karıştırılır. Yaklaşık 2 dakika sonra içerisine kuş üzümü, fıstık ve yenibahar atılarak tekrar karıştırılır.

Ardından tarçın, karabiber, tuz ve dereotu eklenerek 1.5 su bardağı su üzerine eklenir, karıştırılır. Su çekmeye başlayacaktır. Tekrar1.5 su bardağı su ilave edilir ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.

Pirinç içerisinde bulunan suyu çekene ve pişene kadar beklenir. Altı kapatılıp köşede dinlenmeye bırakılır.

Bu Tarifi de Beğenebilirsiniz?  Palamut Pilaki Nasıl Yapılır?

Midye temizleme aşamasında bıçak yardımı ile kazımak fayda sağlayacaktır. Üzerinde bir tabaka bulunur. Bunun temizlenmesi gerekir. Yıkandıktan ve temizlendikten sonra bıçak yardımı ile içi açılır, iyice temizlenir.

Hazırlanmış olan pirinçli karışım iyice temizlenmiş olan midyelerin içine doldurulur ve kapak kısımları kapatılır.

Bir köşede tencerenin içerisine maydanoz sapları ile beraber dizilir. Üzerine hazırlanan midyeler tek tek eklenir. Tarifte verilen su miktarından kalan 3 bardak su içerisine konarak suyunu iyice çekerek pişmesi beklenir. Bu sırada bir köşede limonlar dilimlenerek maydanozlar ince ince kıyılır. Pişen midyeler ile beraber maydanoz ve limon servis tabağı üzerine alınarak bekletilir.

Bir kabın içerisinde bulgur ve bir miktar sıcak su eklenerek ağzı kapatılır. Yaklaşık 15 dakika sonra sıcak suyu çeken bulgur kullanılabilecektir. Bekleme aşamasındayken tarifte verilen yeşillikler ince ince doğranır ve bu bulgurun içerisine atılarak karıştırılır. Üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edilerek tekrar karıştırılır.

Uzun ve geniş bir tabağın içerisine hazırlanan bu bulgur karışımı yayılır ve üzerine hazırlanmış midye dolmalar yerleştirilir. Tarifte verilen domates parçaları üzerine ve yanlarına eklenerek nar ekşisi ile servis edilir.

4 Otlu Midye Salması Nasıl Sunulur?

4 Otlu Midye Salması sunumu görüntüsü ile oldukça şık ve lezzetli bir yiyecektir. Sunumda kullanılacak olan tabağın sade olması, yeşilliklerle bezenmiş olan bu tarifin ön plana çıkmasına etki edecektir. Görüntüsü ile iştah kabartan ve midye severlerin oldukça hoşuna gidecek olan bu tarif limon ve domates parçaları ile servis edilebilir. Dizilimi yapıldıktan sonra yaprak şeklinde naneler süslemede model kullanılabilir. Son olarak renk katması için rendelenmiş yeşil ve kırmızı biber parçaları üzerine eklenebilir.

 

 

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu