Arnavut ciğeri tarifimizde, ilk önce ciğerin üzerindeki zarı soyun ve kuşbaşı şeklinde doğrayın. Ardından bir süzgece alarak, süzülmeye bırakın. Süzüldükten sonra tuz ekleyip una bulayın. Fazla ununu mutlaka alın. Sıvı yağı bir tavada kızdırın ve ciğerleri tavaya ekleyin. Pişmeye başlayınca pul biberini ilave edin. Patatesleri soyduktan sonra küp küp doğrayın ve farklı bir tavada kızartın. Soğanı piyazlık doğrayıp,  maydanozları da ince ince kıyın. Üzerine sumak ve tuzu ekleyip karıştırın. Ciğer ve patatesler kızarınca ocaktan alın. Soğanı, patatesi ve ciğeri bir tabağa aldıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.