İstiridye tatlısı tarifimiz için; ilk önce şerbetini hazırlayıp, soğumaya bırakın. Tatlımızın hamurunun yapılışı için yağ, yumurta, irmik, ceviz içi, kabartma tozu, vanilya ekleyip karıştırın sonra unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde toplar kopararak, istiridye şeklini isterseniz kalıp veya bıçak kullanarak şekil verin ve fırın tepsinize dizin. 165 Derece fırında üzeri kızarana kadar pişirdikten sonra, üzerine şerbetini dağıtın, dinlendikten sonra tatlınızı servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Not : Şerbet kaynamaya başlayınca orta ateşte 4 dakika kaynatın. Tatlımız sıcak, şerbetin soğuk olması gerekir.