Aşur Yemeği ( Hatay Usulü) Nasıl Yapılır?

Hatay Usulü aşur yemeğimiz için, İlk olarak 1 gün önceden buğdayı yıkayıp tencereye aldıktan sonra  üzerine su koyup, 15 dakika haşlayın ve kapağını kapatıp üzerini bezle sıkıca sarın. Sabaha kadar böyle beklettikten sonra soğanı ince doğrayıp buğdayın üzerine dökün. Daha sonra haşlanmış nohut, 1 çay kaşığı Karabiber, 1 çorba kaşığı kimyon ve haşlanmış eti koyun ve üzerine çıkana kadar etin suyundan ilave edin.Kısık ateşte karıştırmadan kapağı kapalı olarak 40 dakika kaynatın ve ilk sıcaklığı geçtikten sonra ezme işlemine geçin. 1 çorba kaşığı Tereyağı  ve 2 Çorba kaşığı Biber salçasını içerisine ilave edin. Karıştırdıktan sonra tuzunu ayarlayın.

Tahta kaşık, kepçe veya patates ezici ile ezebilirsiniz. Etler kaybolup tel tel olana kadar ezin. Şimdi büyük bir borcama yada tepsiye alıp,  üzerine 1 çorba kaşığı kimyon,1 çorba kaşığı pul biber  ve 2 çorba kaşığı tereyağı ile sos hazırlayıp, sosu üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

Not:Tavuk eti, kuzu eti veya dana eti kullanarak yapabilirsiniz.

 

Malzemeler
Porsiyon: +
  • Buğday500 gram.
  • Et500 gram.
  • Haşlanmış Nohut1 Su bardağı
  • Biber Salçası2 Çorba Kaşığı
  • Tereyağı2 Çorba Kaşığı
  • Karabiber1 Çay Kaşığı
  • Kimyon2 Yemek Kaşığı
  • Soğan1 Adet
  • Tuz 
Bu Tarifi Oyla
Bir cevap yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

2 × one =