Pırasalı şehriye çorbası tarifimizde ilk önce pırasayı ince ince kıyın. Zeytinyağıyla beraber yumuşayana dek soteleyin ve salçayı ekleyip karıştırın. (Domates püresi de ekleyebilirsiniz) Et suyu ve normal suyu ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler yumuşamaya başlayınca tuzu ekleyin. Eğer kıvamı suluysa, 1 tatlı kaşığı un veya nişastayı sulandırarak ekleyebilirsiniz. Kıvamı koyu olduysa, sıcak su ekleyebilirsiniz. Ocaktan almadan, ince doğranmış bir tutam maydanozu veya naneyi, biraz karabiberi ekleyip karıştırın. Servis ederken limon suyunu eklemeyi unutmayın. Zira hafif ekşi lezzetini artırır. Afiyet olsun.
