Şehzade Pilavı Nasıl Yapılır?

Malzemeler
  • Pirinç2 Su Bardağı
  • Su3 Su Bardağı
  • Tuzsuz Badem2 Çorba Kaşığı
  • Kuşüzümü2 Çorba Kaşığı
  • Limon Suyu1 Çay Kaşığı
  • Tarçın1 Çay Kaşığı
  • Tereyağı2 Çorba Kaşığı
  • Tuz1 Çay Kaşığı
  • Karabiber1 Çay Kaşığı

Şehzade pilavı tarifimizde, öncelikle pirinçleri yıkamadan, bir kaba alın ve üzerine çıkacak kadar tuzlu-ılık su ilave edip, bu şekilde en az 30 dakika pirinçleri kabarmaya bırakın. Bu işlemi yaparsanız pilavınız daha tane tane ve lezzetli olacaktır. Pirinçler kabarırken, kuş üzümlerini su dolu bir kaba alıp, bu şekilde pişirme sıraları gelene dek bekletin. Ayrı bir kabın içerisine ise bademleri alıp, üstlerine kaynar su döküp, bu şekilde 5 dakika kadar bekletin. Bademleri 5 dakika kaynar suda beklettikten sonra kabuklarını ellerinizle kolay bir şekilde soyabilirsiniz. Bir pilav tenceresine tereyağını alıp, tereyağı eriyince içerisine kabuğu soyulmuş bademleri ekleyip yaklaşık 3 dakika kadar kavurun. Ardından tuzlu-ılık suda beklettiğiniz pirinçleri bol su ile yıkayıp süzüp, tencereye ilave edin. Yaklaşık 2 dakika kadar pirinçleri de kavurun. Kuş üzümlerini sudan çıkartıp süzüp, tencereye ilave edin, ardından tarçın, limon suyu, tuz, karabiber ve 3 su bardağı kaynar suyu ilave edin. Güzelce karıştırıp, pilavınızın üstünde göz göz kabarcıklar oluşup fokurdamaya başlayınca ocağın en küçük kısmına alıp altını kısın. Kapağını da kapatıp bu şekilde yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Pilav pişip suyunu çektiğinde, kapağı açıp karıştırarak, altını kapatın. Ardından üstüne temiz bir mutfak bezi ya da kağıt havlu yayıp, kapağını kapatın ve bu şekilde 15 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenmiş pilavınızı sıcak sıcak servis edin. Afiyet Olsun.

 

Not: Pilav yaparken pirinçleri pişirmeye başlamadan önce, tuzlu ve ılık suda bir süre bekletmeniz daha lezzetli bir pilav elde etmenizi sağlar. Neredeyse tüm pilavlar için standart ölçü 1 su bardağı pirinç için 1,5 su bardağı sudur, miktarı bu oranda arttırarak yapabilirsiniz. Kuş üzümlerini kullanmadan önce 15-20 dakika su dolu bir kapta bekletirseniz, üzümler suyu çekip şişecekleri için daha lezzetli bir görünüm elde etmiş olursunuz.
Bu Tarifi Oyla

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: