Sünger kıvamında yumuşacık lezzetine doyamadığımız pandispanya tarifimizi bütün püf noktalarıyla sunuyoruz. Puf puf yumuşaklığı ile beğeneceğinizi düşünerek bu pandispanya tarifini kesinlikle demelisiniz.
Pratik bir şekilde hazırlayacağınız, pandispanya kek tarifiyle muhteşem tarifler hazırlayabilirsiniz. Sizlerde yumuşacık ve leziz pandispanya tarifi kesinlikle denemelisiniz. Şimdiden afiyet olsun. 🙂
Yumuşacık Pasta Keki (Pandispanya) Yapılışı;
Yumurtaların beyazı ve sarısını ayırdıktan sonra, yumurta sarılarını şekerle rengi açılana kadar mikserle çırpın. Daha sonra ılık su ekleyip çırpmaya devam edin.Kabartma tozu, vanilya ve un ekleyin ve bu aşamada mikseri bırakıp, spatula yardımıyla homojen bir karışım elde edene kadar dıştan içe doğru karıştırın.Yumurta aklarını da tuzla kar beyaz olana kadar çırpın ve karışıma ekleyip aynı şekilde spatula ile fazla söndürmeden dıştan içe doğru karıştırın.22 cmlik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serip, karışımı dökün.180 derecede ısıtılmış fırında 35 dk pişirin.
Not: Pişirme esnasında fırının bir köşesine ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyarsanız kekiniz daha yumuşak olacaktır.
İpucu: Pandispanyayı fırına atmadan önce, yanlış bir uygulama olan tepsiyi düz bir zemine vurarak hava kabarcıklarını çıkarma işlemini yapmayın.
Yumuşacık Pasta Kekinin (Pandispanya) Püf Noktaları ?
- Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır. (Tercihen bir gece önceden çıkartılmalı.)
- Pandispanya kekinin en önemlisi, yumurtaların beyazı ile sarısı ayrı ayrı çırpılmalı.
- Yumurta sarıları ile şeker birlikte iyice kabarıp beyazlaşana kadar çırpılmalı.
- Pandispanya hamurunun topak topak olmaması için un, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenmelidir.
- Yumurta akları tuz ile birlikte köpürüp 3-4 katına oluncaya kadar çırpılır.
- Yumurta sarılarının üzerine akları birleştirirken tahta kaşık yada spatula ile dıştan içe doğru köpük söndürülmeden karıştırılmalıdır.
- Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbının kenarları yağlamayın.
- Kekin sönmemesi için ilk 20 dk fırının kapağını kesinlikle açılmayın.
- Pişirme esnasında fırının bir köşesine ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyarsanız kekiniz daha yumuşak olacaktır.
- Arasına pişme kağıdını koyarak temiz bir poşetin içerisinde pandispanyayı derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Pasta Kekinin Yumurta Kokmaması İçin Ne Yapılır?
- Yumurta kokusunun geçmesi için kullandığımız hamur işlerinde ve keklerde vanilya oranını artırabilirsiniz veya aroma verebilirsiniz, aromaları portakal kabuğu veya limon kabuğu rendesini ekleyerek yapabilirsiniz, böylece hamurunuzun lezzeti ve güzel kokusu olur.
Pasta Kekinin Sönmemesi İçin Ne Yapılmalıdır?
- Pandispanyanızın kabardıktan sonra sönmemesi için; keke un miktarını tam oranda konması gerekir. Kek hamuruna az un eklenirse çökme yapar yada çok un eklenirse kuru ve sert olur. Diğer çökme sebebi ise fırının sıcağından çıkartıp soğuk yere konulmasından kaynaklanır. Genellikle yapılan hatalardan biridir. Onun yerine fırın kapağını yarım bırakıp, pandispanya ılıdıktan sonra fırından çıkartılması gerekir.
