Aşure Nasıl Yapılır

Malzemelerimiz

  • Buğday =>250 Gram
  • Sıcak Su =>4,5 Litre
  • Prinç =>100 Gram
  • Portakal Kabuğu(Küçük Küpler Halinde Doğranmış) =>1 Adet
  • Limon Kabuğu(Küçük Küpler Halinde Doğranmış) =>1 Adet
  • Orta Boy Elma =>2 Adet
  • Kuru Üzün =>4 Yemek Kaşığı
  • Kuru Fasulye =>1 Su Bardağı
  • Nohut =>1 Su Bardağı
  • Çiğ Badem =>1/2 Su Bardağı
  • Kuş Üzümü =>2 Yemek Kaşığı
  • Fındık =>1 Avuç
  • Kuru Kayısı(Doğranmış) =>10 Adet
  • Toz Şeker =>900 Gram
  • Karanfil =>10 Adet
  • Su =>1 Su Bardağı
  • Süslemek İçin

  • Nar(Ayıklanmış) =>1 Adet
  • Toz Antep Fıstığı =>1/2 Su Bardağı
  • File Antep Fıstığı =>1/2 Su Bardağı
  • Kuru İncir(Dilimlenmiş) =>5 Adet
  • Tarçın =>2 Yemek Kaşığı
  • Susam =>1 Yemek Kaşığı
  • Çiğ Badem =>1/2 Su Bardağı
  • Fındık =>1/2 Su Bardağı

250 gram buğdayı bol su ile yıkadıktan sonra derin ve geniş bir tencereye aktarın.

Üzerine 1 litre sıcak su ekleyin ve kapağını yarım kapatıp kısık ateşte yarım saat pişmeye bırakın.

Suyunu çeken buğdayın üzerine tekrar 1 litre su ekleyin ve 1 saat daha kısık ateşte buğdayı pişirmeye devam edin.

1 saat sonunda 100 gram pirinç, 1′ er adet portakal ve limon kabuğu ile birlikte 1,5 litre su daha ekleyin ve ocağın altını kapatıp 3 saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

3 saat oda sıcaklığında dinlenmiş olan karışıma 1 litre sıcak su ilave edin ve hemen ardından 2 adet soyulmuş küp doğranmış elma ve 4 yemek kaşığı kuru üzümü ekleyip güzelce karıştırın.

1 su bardağı haşlanmış nohut ve 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulyeyi de karışıma ekleyin ve koyduğunuz malzemelerden sonra ara ara tahta kaşık ile karıştırmaya özen gösterin.

Yarım su bardağı çiğ badem, 2 yemek kaşığı kuş üzümü,  1’er avuç fındık ,ceviz ve 10 adet doğranmış kuru kayısıyı tencereye art arda ekleyin ve karıştırın.

900 gram toz şekeri ve bir cezvede 10 adet karanfil ile kaynattığınız 1 su bardağı suyu da tencereye ekledikten sonra kısık ateşte sürekli olarak karıştırarak yarım saat kadar pişirin ve ocağın altını kapatıp, aşureyi yaklaşık 2 saat ılımaya bırakın. Tabii bu iki saat içinde aşurenizi ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin. Aşurenin kıvamı  başta sulu olacaktır, bu konuda endişelenmeyin, zaman geçtikçe koyulaşacak ve tam kıvamında olacaktır.

Aşure ılındıktan sonra servis kaselerine kepçe yardımıyla aktarın.

Kaselere bölüştürdüğünüz aşureleri antep fıstığı, nar, susam, çiğ badem kuru incir gibi dilediğiniz yemiş ve meyvelerle “süsleyip, üzerine tarçın serpiştirebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Elma ve portakal kabuğunu (posa kısmını dağılacağı için kullanmıyoruz) arzuya göre aşure malzemesinin çeşitliliğini arttırmak ve hoş bir aroma vermesi adına kullanabilirsiniz.Aşure soğudukça ve bekledikçe daha da kıvamlanacaktır. Ancak ocaktan aldığınız aşurenin koyu olduğunu düşünüyorsanız kullanacağınız sıcak su miktarını arttırabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Don't Miss! random posts ..