Türk mutfağının vazgeçilmez sebzesi patlıcanın her tarifini seviyorsanız bu çorba sizin vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet olacaktır. Daha önce denemediyseniz denemenizin tam zamanı. Yapımı kolay olan közlenmiş patlıcan çorbası lezzeti ile herkesin beğenisini kazanacaktır. Çorbayı yudumlarken ağzınıza gelen patlıcan ve köz tadı sizi kendine daha da bağlayacaktır. Közlenmiş patlıcan çorbası sadece tadı değil besleyiciliği ve sağlıklı oluşu ile sizlerin içini ısıtacaktır. Önceden közleyerek dolaba kaldırdığınız patlıcanlar ile de yapabilirsiniz bu çorbayı. Hazır közlenmiş patlıcan almak yerine fırınınızda közlemeyi tercih edebilirsiniz. Akşama şahane bir çorba yapmak isteyenlere hemen tarifini verelim…

Közlenmiş Patlıcan Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler;

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 1,5 litre su
• 300 ml soğuk süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un (tam buğday unu da kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz

Közlenmiş Patlıcan Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak patlıcanlarınız üzerine hava alması için çizikler atarak fırında 180 derecede közlemelisiniz. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup, tahta üzerinde küçük küpler şeklinde doğrayınız. Çorba tencerenizin içine önce tereyağını ekleyip eritiniz. Eriyen tereyağının üzerine sıvı yağı ekleyin. Isınan yağların üzerine 3 yemek kaşığı unu ekleyin. Yağların kokusu çıkana kadar unu kavurun. Kavrulan unun üzerine doğranmış köz patlıcanlarını ekleyin. 2 – 3 dakika köz patlıcanlar ile unu kavurduktan sonra üzerine soğuk sütümüzü yavaşça ekleyin. Topaklanmaması için bu süreçte hızlıca karıştırın. Sütümüz patlıcanlar ile iyice karışınca üzerine soğuk suyumuzu da ekleyin. Çorbayı biraz karıştırdıktan sonra orta ateşte kaynamaya bırakın. Bu süreçte ara ara çorbayı karıştırmayı unutmayınız. Orta ateşte yavaşça kaynamaya başlayan çorbamızı yaklaşık 15 dakika daha kaynatın. Közlenmiş patlıcan çorbası kaynarken üzerine tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin. Eğer çorbalarda sevdiğiniz başka baharatlar var ise onları da ekleyebilirsiniz. Orta ateşte 15 dakika daha kaynayan çorbamızı ocaktan indiriyoruz. Patlıcanlar közlendiği için ve süt ile pişirdiğimiz için yumuşak olacaktır. Fakat daha da yumuşak olmasını istiyorsanız blenderden da geçirebilirsiniz.

Afiyet olsun.