- 150 gr ayıklanmış yıkanmış ıspanak
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 6-7 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Terbiyesi için:
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı tepeleme un
Servisi için:
- tereyağı
- kırmızı kuru ya da kırmızı pul biber
Yapılışı:
Soğanı yemeklik doğrayıp, sarımsağı ince ince kıyın. Yıkanıp ayıklanmış ıspanakları doğradıktan sonra zeytinyağını tencereye alıp, soğanı ve sarımsağı hafifçe pembeleşinceye dek kavurun. Üzerine ıspanakları ilave ederek 1 dakika daha kavurun. 6 su bardağı su ve bulguru tencereye ilave edip, bulgurlar pişinceye kadar orta ateşte kaynatın. Terbiyesi için yoğurt, yumurta ve unu geniş bir kase içinde iyice çırpın. Kaynayan çorbadan 1-2 kepçe alıp terbiyeye ilave edip, çırpmaya devam edin. Ilınan terbiyeyi çorbaya ekleyip, karıştırın. Tuzunu eklediğiniz çorbayı 1 taşım daha kaynattıktan sonra isteğe göre kırmızı biber ve tereyağı kızdırıp, çorbanın üstüne dökerek servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.
