Balık çorbası lezzetli yapısı ile birlikte sofralarınız için özel bir tarif olarak öne çıkıyor. Bu özel tarifi uygulamak hem ev sakinlerini hem de misafirlerinizi çok mutlu edecektir. Alışılmış balık çorbası tariflerinin yerine bu tarifin malzemesi biraz daha farklı. Haliyle elde ettiğiniz lezzet de çok daha özel olacak.
Balık Çorbası Malzemeleri
Balık çorbası malzemeleri şu şekilde;
- 100 ml zeytinyağı
- 300 gram ince kıyılmış soğan
- Tuz
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
- Yarım bağ ince kıyılmış nane
- 1,5 litre su
- 50 ml sirke
- 1 kg levrek veya kefal balığı
- 2 adet yumurta sarısı
- Yarım çay kaşığı safran
- Yarım sıkılmış limon suyu
- Çeyrek çay kaşığı tarçın
Balık Çorbası Tarifi
Balık çorbası tarifi için öncelikle zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Yağ kızgın hale gelince içinde soğanları tuz serpecek şekilde pembeleşinceye kadar kavurun. İlk önce ince kıyılmış olan maydanoz ve naneyi, biraz kavurduktan sonra suyu ve sirkeyi ekleyin. İyice kaynattıktan sonra ateşi kısın ve 15 dakika da bu şekilde pişirin. Süre sonunda ateşten alın.
Tenceredeki malzemenin suyunu tülbent veya süzgeçten geçirin ve içindekileri temiz bir tencereye süzdürün. Sirkeli su içine balıkları koyun ve tencereyi ateşe koyun. Kapağını kapatarak balıkların iyice pişmesini sağlayın. Tencereyi sonrasında ateşten alın ve balıkları çıkarın. Deri ve kılçıklarını ayıklayın. Etlerini ise bir tabağa alın. Tencerede kalan balık suyunu ise yeni bir tülbent veya süzgeç yardımı ile temiz bir tencereye süzün.
Yumurta sarılarını az su ekleyerek çırpın. Safranı da limon suyu ile karıştırın. Su ile çırptığınız yumurtayı yavaş yavaş balık suyuna yedirin ve yumurta kokusu gidinceye kadar kısık ateşte olacak şekilde ortalama 5 dakika pişirin. Safranlı limon suyunu da son olarak katın. Gerekli kadar tuz ekleyin ve sonrasında ateşten alın. Tarçını ekledikten sonra bir saat kadar dinlenmeye bırakın.
Süre sonunda ise balık etlerini tabaklara paylaştırın. Üzerine ise sıcak balık suyunu bölüştürün ve sıcak olacak şekilde servis yapın. Balık çorbası leziz tadı ile birlikte hoş bir yemek olacaktır.
