Palamut tava yapımı için, ilk önce palamutları iyice temizleyin ve halka halka doğrayın. Süzgece koyup, iyice suyu ve kanı süzülünceye kadar bekletin. Kızartma yağını, kızartma yapacağınız tava veya tencerenin içine döküp, iyice kızmasını bekleyin. Buzdolabı poşetinin içine un, mısır unu ve baharatları katın. Suyu süzülen balıkları buzdolabı poşetinin içine atıp, ağzını kapatarak, unun ve baharatların balıkların bütün yüzeyini kapladığına emin olun. Kızgın yağda iki yüzü de iyice pişinceye dek kızartmaya devam edin. Kızaran palamutları kağıt havlu yardımıyla fazla yağını süzmesi için bir tabağa alıp, servis yapabilirsiniz.  Afiyet olsun.

Not: Balıkların kızaran yüzeyinin tam anlamıyla kızardığına emin olmadan çevirmek, balığın dağılmasına sebep olabilir.Bol rokalı veya patates püreli bir tabağın içinde servis ederek, lezzetini artırabilirsiniz.