Tahinli balık tarifi tahin sosu ile bezenmiş lezzetli bir akşam yemeği olarak servis edilebilir. Yanında kullanılacak garnitürler ile beraber sofralarda daha şık ve renkli bir görünüm oluşturulabilir. Balık severlerin oldukça hoşuna gidecek farklı bir damak lezzeti sunan tahinli balık Lübnan mutfağında kullanılan özel bir tariftir. Balık yemekten hoşlanmayan çocukların damağında farklı bir lezzet oluşturan bu tarifi deneyebilirsiniz.
Tahinli Balık İçin Malzemeleri
Tahinli balık malzemeleri şu şekildedir:
- Bir kilo balık ( Tercihen büyük balık seçmenizi tavsiye edilir. Levrek çupra, palamut vb.)
- 250 gram tahin (1.5 su bardağı)
- Yarım taze soğan
- 8 adet yeşil biber
- Yarım su bardağı limon suyu
- Bir bardak su
- Kırmızı biber
- Bir çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığının yarısı kimyon
- 1 demet maydanoz veya kişniş
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak
- 10 adet ceviz öğütülmüş
- Tereyağı
Tahinli Balık Yapılışı
Tahinli balık tarifi için öncelikle yan ürünler pişirilmeye başlanır. Bir kabın içerisine yarım soğan ve sarımsak eklenerek biraz kavrulur. İçerisine kırmızı biber, pul biberi, kişniş gibi baharatlar atılarak karıştırılır.
Ardından içerisini tarifte belirtilen miktarda tahin eklenilir. Kaynaması beklenir. Kaynadıktan sonra kıvamını alıp rengi dönünce altı kapatılır.
Burada önemli olan tahinli karışımın yüzeyine yağ çıkmasına beklemektir. Yağ çıktığı görüldükten sonra altı kapatılabilir. Tüm malzeme bir servis tabağı içerisine alınır. Ve üzerine dövülmüş ceviz eklenir. Köşede soğumaya alınır.
Balığın pişirilmesine geçilebilir. Kılçıklı olması sevilmiyorsa kılçığı temizlenebilir. İyice yıkandıktan sonra tavaya alınır. İçerisine tereyağı, sarımsak ve birkaç biber eklenerek karıştır, pişirmeye bırakılır.
Arkalı önlü pişirildikten sonra altı kapatılır. Biraz soğuyunca köşede hazırlanmış tahinli sosun üzerine konarak servis edilebilir.
Tahinli Balık Faydaları?
Tahinli balık faydası görüntüsü ile oldukça göz kamaştırıcı ve şıktır. Görsel bir şölen sunar. Balık içerisinde omega-3 barındırdığı için sağlıklı ve kemik gelişimini destekleyen bir yiyecektir. Balığın içerisinde kandaki kolesterolü dengeleyen bir öğe bulunur. Bu damarlarda bulunan tıkanıklığın veya sinir sıkışması gibi durumların yaşanmasına da engel olacaktır. Ani bir şekilde gerçekleşen kalp krizi ve felç riskini azaltan balık tahinle buluştuğunda lezzetli bir tat ortaya çıkarır.
